果殼活性炭用于凈化天然甘油，這種天然甘油來自于食用油和脂肪或者生物柴油的高壓裂解和醋轉移。精煉甘油用作食品添加劑，以防止食品的干裂，或者防止由于干裂造成的食品品相改變。這個特性會改善食品的柔軟度和糕點糖果的咀嚼性。

蔗糖精煉可以使用果殼活性炭，可以用在將蔗糖漿結晶成白砂糖前的脫色。果殼活性炭一方面可以吸附來自于甘蔗中的植物色素，也可以吸附生產過程產生的顏色(例如類黑素和焦糖)。粉末活性炭可用于大規模生產，然后熱再生。顆粒活性炭的應用比較靈活，可以用于處理蔗糖原材料因來自不同產地從而質量參差不齊以及精練工藝必須為此調整的條件下。

果殼活性炭和椰殼活性炭可以吸附糖漿色素，這些色素的來源是檸檬酸、乳酸和其它的生化食品。粉末活性炭也可以用于在發酵過程中提高生物化學的轉換效率。對于乳酸鹽和葡糖酸鹽的最終產品凈化，超高純度的活性炭產品可以滿足最嚴苛的凈化要求。